순수한 스피룰리나 분말영양이 풍부한 음식 및 보충제로 널리 사용됩니다. 건조 된 스피룰리나 분말은 농축 된 다량 영양소 (높은 단백질)와 미량 영양소의 농축 혼합물을 제공합니다. Provitamin A (-카로틴), 여러 B- 비타민 (B1, B2, B3 및 소량의 B6 및 엽산), 비타민 E (Tocopherols) 및 기타를 포함하여 다량 영양소 (높은 단백질) 및 미량 영양소의 농축 혼합물을 제공합니다. 세부 사항을 살펴 보겠습니다.
스피룰리나 파우더에 비타민이있는 비타민?
아래에 나는 일반적으로 순수한 스피룰리나 분말로 정량화 된 비타민 그룹, 어떤 형태가 존재하는지, 전형적인 수준과 중요성에 대한 짧은 메모를 나열합니다.
Provitamin A - - 카로틴 및 기타 카로티노이드
순수한 스피룰리나 분말은 탁월한 카로티노이드, 특히 잘 알려진 프로 비타민 A 인 카로티노이드의 탁월한 공급원입니다. 또한 Zeaxanthin 및 Cryptoxanthin과 같은 다른 카로티노이드도 포함되어 있습니다.
-카로틴은 인체에서 건강한 시력, 면역 기능 및 세포 성장에 필수적인 영양소 인 레티놀 (비타민 A)으로 전환됩니다. 또한, 카로티노이드는 산화 방지제 역할을하여 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스로부터 조직을 보호하는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 Spirulina의 카로틴 함량은 많은 과일과 채소의 함량을 능가 할 수 있으며,이를 효율적으로 Provitamin A [1] [2]로 만듭니다.
B- 비타민 복합체 (B1, B2, B3, B6, 엽산 - 가변 수준)
순수한 스피룰리나 분말에는 자연적으로 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (B3), 소량의 피리 독크린 (B6) 및 엽산을 포함한 다양한 수용성 B 비타민이 포함됩니다. 이 비타민은 시아 노 박테리아의 대사 과정에서 생성됩니다.
B 비타민은 에너지 대사, 신경 기능 및 적혈구 생산에서 필수 코엔자임입니다. Spirulina에서, 그들은 광합성, 호흡 및 생합성을 위해 이들 화합물을 필요로하는 미생물의 효소 시스템에서 유래합니다. B 비타민의 적절한 섭취는 에너지 수준, 건강한 피부 및 뇌 기능을 지원합니다 [1] [3].
비타민 B 12 - 경쟁 및 신뢰할 수없는 출처
초기 분석에 따르면 순수한 스피룰리나 분말에는 상당한 양의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 그러나, 나중에 연구에 따르면 존재하는 대부분의 코발라민 유사 화합물은 슈도비타민 B 12 - 코발라민과 구조적으로 유사하지만 인간 대사에서는 비활성이라는 것이 밝혀졌다.
이러한 유사체는 실험실 테스트에서 나타날 수 있지만 인간 비타민 B12 요구 사항을 충족시킬 수는 없습니다. 이로 인해 순수한 스피룰리나 파우더는 B12 결핍의 위험에 처한 비건 채식인이나 개인의 신뢰할 수없는 공급원이됩니다. 임상 및 생화학 적 연구는 천연 스피룰리나 분말 보충제가 B12 결핍 마커를 교정하지 않는다는 것을 일관되게 보여 주었다. 이러한 이유로, 비타민 B12는 입증 된 식이원 또는 강화 보충제에서 얻어야한다 [2].
비타민 E (토코페롤)
순수한 스피룰리나 분말에는 강력한 항산화 특성으로 알려진 비타민 E 가족의 구성원 인 토코페롤이 포함되어 있습니다.
비타민 E는 세포막의 다중 불포화 지방산을 산화로부터 보호하여 조직의 완전성을 보존하고 면역 기능을지지합니다. 스피룰리나의 수준은 전용 비타민 E 공급원에 비해 적당하지만 여전히 전반적인 항산화 용량에 기여합니다. 토코페롤의 농도는 원시 스피룰리나 분말 균주, 배양 조건 및 건조 방법에 따라 다릅니다 [1].
비타민 K (Menaquinones / Phylloquinone 형태)
소량의 비타민 K는 자연적으로 스피룰리나에 존재합니다. 시아 노 박테리아 생합성 메나 퀴논 및 관련 퀴논 화합물은 광합성 전자 수송 시스템의 일부로.
비타민 K는 혈액 응고 및 뼈 대사에서 중요한 역할을합니다. 순수한 스피룰리나 분말은 비타민 K의 주요식이 공급원이 아니지만, 포함하는 양은 특히 균형 잡힌식이의 일부로 정기적으로 소비 될 때 여전히 작은 영양 이점을 제공 할 수 있습니다 [3].
작은 비타민과 프로 비타민
주요 비타민 프로파일 외에도 순수 스피루리나 분말은 콜린과 같은 소량의 다른 비타민 유사 화합물뿐만 아니라 항산화 활성을 갖는 생물 활성 페놀 화합물의 미량 수준을 제공합니다.
중요한 이유 :
콜린은 뇌 건강, 간 기능 및 지질 대사를 지원하는 반면, 항산화 페놀은 세포가 산화 적 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소량으로 존재하지만, 이들 미량 영양소는 스피룰리나 분말의 전체 기능적 값에 기여한다 [1].
왜S피 룰리나ContainTHeseV이타민?
순수한 스피룰리나 분말의 비타민 함량은 기본 미생물학 및 시아 노 박테리아 대사에서 나옵니다.
1 차 신진 대사 및 코엔자임 요구.
B 비타민 (B1, B2, B3, B6, 엽산)은 효소 반응의 중심입니다 (탈 카르 복 실화, 산화 환원 반응, 1- 탄소 대사). 시아 노 박테리아는 자신의 대사 요구에 대해 이러한 많은 분자를 합성합니다. 바이오 매스가 소비되면 인간은 비타민을 사용할 수 있습니다 [1].
광합성 안료 및 카로티노이드 생합성.
순수한 스피룰리나 분말은 광합성이며 광 단포 및 광수 수확을위한 카로티노이드 (카로틴, 제아잔틴)를 생성하고; 이들은 식품에서 프로 비타민 A와 계산 된 동일한 분자입니다. 그렇기 때문에 -카로틴 수준이 상대적으로 높습니다 [1].
막 보호 및 산화 방지제.
토코페롤 및 기타 항산화 분자는 광에 노출 된 높은 산소 환경에서 막 지질을 산화 스트레스로부터 보호하기 위해 생성됩니다.
미생물의 코리 노이드 생합성.
많은 미생물은 코리 노이드 화합물 (코발라민 패밀리)을 합성합니다. 그러나, 코리 노이드는 유기체간에 화학적으로 다르게 생성되었다. Spirulina는 종종 인간-활성 코발라민과 다른 리간드가 다른 슈도 코 발라민을 생성하고; 이들 유사체는 분석에 결합하지만 인간 생화학에서 비타민 B12로서 기능적이지 않다. 이는 초기 잘못된 B12 측정과 신중한 화학 종 분화가 필요한 이유를 설명합니다 [2].
어떻게MuchEachV이타민?
순수한 스피룰리나 분말의 리타민 농도는 균주, 재배 조건, 수확 시간 및 건조/처리 방법에 따라 크게 다릅니다. 검토 및 구성 연구는 단일 값보다는 광범위한 범위를 보여줍니다.
-카로틴:
-카로틴은 종종 현저하게 높은 것으로보고됩니다. 일부 균주 및 생산 시스템은 문헌에서 정확한 µg/g 값이 다르지만 큰 카로틴 농도 (프로 비타민 A 활성에 기여 함)를 생성합니다 [1] [3].
B 비타민 (B1, B2, B3) :
B 비타민은 일반적으로 측정 가능한 양으로 존재합니다. 리보플라빈과 티아민은 일반적으로 검출됩니다. 수준은 영양소 제형과 빛에 크게 의존한다 [3].
비타민 B12 :
역사적으로 측정 된 총 코발라민 유사 활성은 분석을 검출하기 때문에 생물 활성 B12를 과대 평가하는 경향이 있었다; 현대의 크로마토 그래피/종 분화 작업은 슈도비타민 B12가 우세하여 인간을위한 신뢰할 수있는 B12 보충제로서 spirulina를 부적합하게 만듭니다 [2] [4].
비타민 E와 K :
그들은 균주 및 지질 함량에 의한 변화로 낮은 수준에서 존재한다 [1].
(특정 순수 스피룰리나 파우더의 정확한 숫자는 제품의 분석 인증서를 참조하십시오 - 콘텐츠는 배치에 따라 다릅니다. [5])
생체 이용률& NutritionalR엘리시 가능성
~이다S피 룰리나 aGoodS우리의V이타민 B12?
이것은 가장 중요한 실용적인 질문입니다. 초기 분석 (미생물 학적 또는 비특이적 비색 측정)은 스피룰리나에서 코발라민 활성을 검출하여 순수한 스피루리나 분말이 비건 채식 B12 공급원이라고 주장했다. 그러나, 현대 화학 종 분화 (HPLC, 질량 분석법)는 스피룰리나의 대부분의 코리 노이드가 인간 대사에서 활성화되지 않은 슈도비타민 B12 유사체임을 보여준다. 수유 시험 및 쥐 연구는 Spirulina가 인간을 위해 생물 활성 B12를 안정적으로 공급하지 않는다는 결론을 뒷받침합니다. 따라서 결핍의 위험이있는 경우 Spirulina에 유일한 B12 소스로 의존하지 마십시오 [4].
~이다O...에V이타민Bioavailable?
대부분의 수용성 B 비타민 (B1, B2, B3, 엽산) 및 프로 비타민 A는 인간이 흡수 할 수있는 화학적 형태로 존재하며 양이 충분합니다. 단백질 결합 또는 매트릭스 효과 (Spirulina의 높은 단백질 매트릭스)는 흡수에 적당히 영향을 줄 수 있지만 전반적으로 Spirulina는 균형 잡힌식이의 일부로 소비 될 때 많은 미량 영양소 및 항산화 제의 효과적인식이 공급원입니다. 임상 및 동물 연구에 따르면 Spirulina 보충은 일부 상황에서 산화 방지제 상태, 염증 및 빈혈의 마커를 향상시킬 수 있습니다. 혼합 미량 영양소 프로파일 (철, Provitamin A, Tocopherols, B 비타민) 및 생물 활성 색소와 관련된 효과가 있습니다 [1].
순수한 스피룰리나 분말은 비타민의 유용한 혼합을 함유한다 : 특히 Provitamin A ( -카로틴), B- 비타민 (B1, B2, B3, 엽산 변수), 비타민 E 및 소량의 비타민 K- 모두 시아 노 박테리아 대사의 일부로 생성 된 소량의 비타민 K- [3] [3]. Spirulina의 비타민은 안료 및 미네랄과 결합하여 많은 연구에서 관찰 된 항산화 및 대사 이점을 생성하지만 효과는 복잡하고 단일 비타민으로 환원 할 수 없습니다 [4].
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참조
[1] Belay A. "임상 실습의 Spirulina : 증거 기반 인간 응용." 약용 식품 검토 및 임상 요약 저널; Spirulina의 비타민 및 임상 용도에 대해 논의했습니다. (PMC 검토).
[2] Dagnelie PC. "Spirulina에서 우세한 형태로서 생물학적으로 활성 또는 단지 '유사-비타민 B12?" 식품 구성 및 분석 / 트렌드 저널 - 화학 종 분화 작업 및 B12 아날로그 문제를 보여주는 리뷰.
[3] MDPI 오픈 액세스 기사 : "A. platensis의 영양 성분 및 기능적 특성" - 식품의 구성 테이블 및 기능적 사용.
[4] Watanabe F., et al. "식민 조류에서 비타민 B12 컴파운드의 특성화 및 생체 이용률." 영양 과학 및 비타민학 저널 - 코발라민 형태의 분석 및 spirulina에서 슈도비타민 우세를 보여주는 생체 이용률.
[5] Becker EW. "인간과 동물을위한 음식으로 스피루리나의 문화, 생산 및 사용에 대한 검토." FAO/기술 보고서 및 공개 액세스 검토 생산 및 영양 사용 요약.
